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Die Vorteile einer basischen Ernährung wurden von Dr. Otto Warbug bereits früh erkannt, wenn ich mir die heutige Gesellschaft anschaue, leider aber ignoriert. Grob gesehen kann man Lebensmittel in zwei Bereiche einteilen. Zu einem die säurebildenden und zum anderen Teil die basischen Lebensmittel. Der Begriff „sauer“ hat in dem Fall aber nichts mit dem Geschmack zu tun. Es ist daher möglich die Lebensmittel anhand des Geschmackes zu definieren. Bei den säurebildenden Lebensmitteln wird nochmals in stark und schwach unterschieden.

Wie reguliert sich der Säure- Basenhaushalt?

saeurebaseZum Großteil reguliert sich der Säure- Basenhaushalt im Körper selber. Der tägliche Toilettengang, einige Infekte, schwitzen und noch andere Faktoren helfen bei der Gewichthaltung zwischen sauer und basisch. Positiv und negativ kann dieses Gleichgewicht jedoch auch durch die Ernährung beeinflusst werden z.B. durch verarbeitete & tierische Lebensmittel (Milch, Fleisch, Fisch), Konservierungsstoffe und unverdauliche Samen wie Getreide (Nudeln, Brot, Reis). Im Gegensatz dazu sind eine Vielzahl an Obst, insbesondere Äpfel, zahlreiche Gemüsesorten und Kräuter sehr basenbildend. Nähere Informationen in der Vergleichstabelle weiter unten. 

Was hat der pH-Wert in meinem Körper mit meiner Gesundheit zu tun?

Ein saures Milieu begünstigt die Ausbreitung von Krankheiten und schwächt den Körper und die Organe. Ein übersäuerter Körper benötigt ebenfalls mehr Zeit zum regenerieren, beispielsweise nach einem Workout. Der pH Wert wird im Bereich 0 (sehr sauer) bis 14 (sehr basisch) gemessen, wobei ein Wert von ~7-7,5 als neutral, also ausreichend basisch zählt. Ein komplett basischer Körper also 14 wäre auch nicht lebensfähig. Eine gewisser Anteil „sauer“ gehört dazu.

Symptome eines übersäuerten Körpers

Es kann einige Zeit dauern, bis sich Symptome einer Übersäuerung zeigen. Das ist von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich. Die Symptome reichen von Müdigkeit, Kopfschmerzen, Sodbrennen bis hin zu Mundgeruch und Haarausfall. Es ist in von Vorteil wenn man seinen Körper gut genug kennt um entsprechende Anzeichen deuten zu können.

 Übersicht basischer und saurer Lebensmittel

Basisches Obst Basisches Gemüse Saure Lebensmittel
Aprikosen Auberginen Alle Fleisch- und Wurstwaren
Bananen Avocados Fleischbrühe
Birnen Blumenkohl Fisch
Brombeeren Brokkoli Schalentiere
Erdbeeren Paprika Senf und Essig
Feigen Chinakohl Alle Käsesorten
Granatäpfel Chirocee, roter und weißer Milchprodukte
Heidelbeeren frische Erbsen Alle Nüsse (außer Mandeln und frische Walnüsse)
Johannisbeeren Fenchel Vollkornprodukte
Khakifrüchte Frühlingszwiebeln
Kirschen Grünkohl
Kiwis Gurke
Litschis Karotten
Mandarinen Knollensellerie
Melonen Kürbis (alle Sorten)
Mangos Lauch
Nektarinen Mangold
Pfirsiche Oliven
Pflaumen Paprika
Physalis Pastinaken
Rosinen Zwiebeln
Sauerkirschen Rotkohl
Stachelbeeren Schalotten
Trauben Schwarzwurzel
Trockenobst Spitzkohl
Zitronen Süßkartoffeln

Selbsttest und Fazit

61aizjswxnl-_sl1000_Ich habe einen Selbsttest durchgeführt, da mein Körper glücklicherweise bereits auf geringe Änderungen in der Ernährung reagiert. Ich habe einen Tag lang sehr wenig Obst, dafür Schokolade und verarbeitete Produkte (z.B. Sojaplatten) und den darauffolgenden Tag dafür keine Schokolade, jedoch viel Obst und sehr viel Gemüse gegessen und zusätzlich Kräutertee getrunken. Die Differenz zwischen beiden Tagen lag bei einem Wert von 5.
An Tag 1 hatte ich einen pH Wert von 6,25 fühlte mich müde und schlapp und hätte mich am liebsten gleich wieder hingelegt. An Tag 2 war der pH Wert bereits bei 7,25. Hier war ich das ganze Gegenteil von Tag 1. Mein kleines Experiment hat mir sehr gut gezeigt, welchen großen Vorteil eine überwiegend basische Ernährung hat. Um den pH Wert zu überprüfen habe ich mir diese Teststreifen bestellt. Der Test erfolgt mittels Urin oder Speichel. Auf dem Teststreifen befinden sich zwei farbliche Indikatoren welche sich nach 15 Sekunden verfärben. Anhand der Skala auf der Packung kann dann der pH Wert abgelesen werden.

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